Endnu en uge er gået, og jeg har gjort status. Der er vinter i luften, og det sætter sine spor i gastronomilæsningen på Bergholts opskrifter. Simreretter, gryderetter og and skal (…) Read more
Posts Tagged ‘bergholts opskrifter’
Østers fra Marennes-Oléron, Falsed Kro, del 3
Tredje del af beretningen om Falsled Kro er netop gået online på Bergholts opskrifter — og kan læses her: Østers fra Marennes-Oléron. En fornøjelse at, man i Danmark nu kan (…) Read more
Nose2Tail-anmeldelse — nyt fra Bergholts opskrifter
Forleden fik jeg endelig spist på madbodegaen Nose2Tail i Kødbyen. Nose2Tail er Danmarks første tryne til hale-restaurant, hvilket betyder, at man har et erklæret mål om at udnytte hele dyr, (…) Read more
Nordjyske Medier og brud på ophavsret
Nordjyske Medier-sagen, opdatering, 1. april, 14.00 Jeg er i dag blevet kontaktet af en række journalister, som fandt sagen om Nordjyske Mediers ophavsretbrud interessant ud fra forskellige vinkler. Lille spiller (…) Read more
Nordjyske medier “låner” opskrifter fra én af Danmarks førende gastronomiblogs
Opdatering på sagen her: Nordjyske Medier og brud på ophavsretten. — Åbent brev til Nordjyske.dk — Kære webmaster! I forbindelse med en opskrift på confit de canard bryder I vores (…) Read more
Mortens aften 2010: Andebryst og hjemmelavet rødkål: Ugens top tre fra Bergholts opskrifter
Det er igen tid til en lille ugens top tre fra Bergholts opskrifter, og det er tydeligt, at det faktum, at det snart er Mortens aften spiller ind på højdespringerne (…) Read more
Grüner veltliner, æbleflæsk & flæskestegssandwich
Så er der igen kommet lidt nyt på Bergholts opskrifter. Bl.a. lidt om den østrigske nationaldrue grüner veltliner i form af et vintip. Dansk Supermarked fører af og til vine (…) Read more